20 Elikagai organiko eta ez-organikoen adibideak - Entziklopedia

Alai

Elikagai motak
Elikagai organikoen eta ez-organikoen arteko aldea
Elikagai organikoen adibideak
Elikagai ez-organikoen adibideak

Themantenugaiak Mantentze-lanetarako ezinbestekoak diren gorputzetik kanpoko substantzien eta elementuen multzoa dira: prozesu biologiko desberdinetarako energia lortzea, egiturazko hazkunderako eta ehunak konpontzeko materiala lortzea, etab.

Funtsezko substantzia horiek gorputzean ez dauden neurrian (edo ezin dira berez sortu), irentsi edo ingurunetik hartu behar da.

Zelula zelulabakarren eta organismoen kasuan, nahi diren elementuen fagozitazioaren bidez edo zelulen mintzaren truke lortzen da (zelula garraioa). Izaki bizidun konplexuenetan, janaria hartzearen bidez gertatzen da.

Elikagai motak

Mantenugaien sailkapen ugari daude:

Bere garrantziaren arabera. Elikagaiak ezinbestekoa eta ez-ezinbestekoa, hau da, bizitza mantentzeko funtsezkoak diren eta gorputzean sintetizatu ezin diren mantenugaiak eta nolabaiteko ordezko bat izan dezaketen mantenugai osagarriak.
Behar duzun kontsumoaren arabera. Hemen dugu makronutrienteak- proteinak, karbohidratoak eta gantzak, egunero kantitate handietan kontsumitu behar direnak; eta mikroelikagaiak, mineralak eta bitaminak bezala, dosi txikietan kontsumitu behar direnak.
Bere funtzioaren arabera. Elikagai energetikoak bereizten dira, kaloria ematen baitute sistema biziaren funtzionamendurako; plastikoak edo egiturazkoak, ehunak hazteko edo konpontzeko konponbidea emateko beharrezko materiala ematen diotenak; eta erregulatzaileak, homeostasia mantentzea eta gorputza metabolismo maila idealetan mantentzea ahalbidetzen dutenak.
Bere jatorriaren arabera. Elikagaiak organikoa eta ez-organikoa, hau da, oinarria karbonoa duten elementuak oinarrizko elementu gisa, eta beste batzuk ez direnak.

Elikagai organikoen eta ez-organikoen arteko aldea

Bi mantenugai mota horien arteko funtsezko aldea beraien kimika molekularrari dagokio: mantenugai organikoak karbono, hidrogeno, oxigeno eta antzeko beste elementu batzuetatik atomikoki egindako substantziek osatzen dute mantenugai ez-organikoak mineral eta osagarri monatomiko metalikoetatik datoz.

A) Bai, mantenugai organikoen artean karbohidrato guztiak, proteinak, lipidoak, olio esentzialak, bitaminak eta funtsezko aminoazidoak daudebeharrezkoa da, aldi berean, substantzia organiko berriak osatzeko eta glukosaren oxidazioaren mekanismo energetikoak elikatzeko.

Bitartean mantenugai ez-organikoak gutxi gorabehera gatz mineralak eta ura dira.

Elikagai organikoen adibideak

Gantz azido elementalak. Omega-3 edo Omega-6 bezala, gorputzak sintetizatu ezin dituen baina azukre eta lipidoen metabolismo egokia lortzeko beharrezkoak diren gantz olioak dira. Alea osoko zereal batzuetan, landare-olioetan, fruitu lehor batzuetan, arrain urdinetan (sardinzarrak, bonitoa, atuna) eta artifizialki aberastutako jaki askotan daude.
Azukreak. Sakarosa (mahaiko azukrea) edo fruktosa (frutaren azukrea) bezala, asko karbohidratoak egunero kontsumitzen ditugun mantenugai organikoen parte dira. Konposatu hauek karbonoz, hidrogenoz eta oxigenoz eginda daude batez ere, eta gorputzean behin glukosa bihurtzen dira (berehalako energia).
Landare-zuntza. Zerealetan, gari-produktuetan, branetan, osoko produktuetan eta bananak eta sagarrak bezalako fruituetan bezalaxe, ohikoena da. karbohidrato konplexuak kontsumitzen dugula eta horrek gehien elikatzen gaituela materiaz eta energiaz.
Animalien proteinak. Animalia haragiaren kontsumotik eratorritakoei ematen zaie izena, haragi gorria (behia, txerria, gamelidoak) edo haragi zuria (hegaztiak, arraina) izan. Gizakiarentzat proteina eta lipidoen iturri ugari eta berehalakoenetakoa da, nahiz eta askotan ez den jateko eredu osasuntsuena irudikatzen (batez ere haragi gorriaren kasuan).
Bitaminak. Bitaminak funtsezko substantziak dira gorputzak homeostasia eta funtzionamendu arrunterako prozesu askotan behar dituenak, baina ezin ditu bere kabuz sintetizatu. Beraz, janarietan kontsumitu behar ditugu. Bitamina zerrenda anitza eta erraldoia dago, konplexu edo talde desberdinetan bilduta (B konplexua, C bitamina, etab.) Eta elikagai iturri desberdinetan dagoena, frutetatik (C bitaminarentzako zitrikoak, adibidez) arrautzak arte.
Gantzak. Garai garaian lipidoen gehiegizko kontsumoa osasun arazo bihurtu den arren, gorputzaren atalak dira energia biltegiak (azukrearen triglizeridoak koipe bihurtzen dira), egiturazko oinarriak (organoen euskarria) edo babes gisa (lipidoen geruzak). hotzetik isolatu). Dietako gantz iturri ugarienak animalien haragiak eta frijituak edo gantz saltsak (maionesa, esaterako) dira.
Funtsezko aminoazidoak. Bitaminak edo gantz olioak, gorputzerako beharrezkoak diren aminoazidoak daude elikagaietatik lortu behar ditugunak. Arrautzak, animalien proteina iturri gisa, funtsezko aminoazidoen hornitzaile bikaina dira, eraiki dituzten adreilu biologikoak baino ez direnak. entzimak, proteinak eta beste substantzia konplexuagoak.
Landare-proteinak. Lekaleak, aleak, soja eta fruitu ugari landare proteina iturri bikaina dira, haragia jateko alternatibak eta gantz saturatu arriskutsuak. Proteina horiekin gorputzak epe luzerako hainbat atal material lor ditzake, hala nola giharrak eraikitzea edo haztea.
Karbohidratoak. Berehalako energia iturria, zeinaren oxidazioak gorputza aurrera eta bere zereginak betetzen jarraitzen duen. Gluzidoak (batez ere sinpleak) azkar eta berehala asimilatzeko modukoak dira, beraz, sua pizteko balio dute, baina ez dute denbora luzez erretzen jarraitzeko. Karbohidrato iturri garrantzitsuak patata, arroza, artoa eta gariaren deribatuak dira.
Antioxidatzaileak. Bitamina askok, E-k eta antzeko beste substantzia organiko batzuek, efektu antioxidatzailea dute, zelulak arnasketaren kalteak babesten ditu eta bizitza luzatzen du. Elementu antioxidatzaile horiek oso bilatutakoak dira gaur egungo dietetikan, izan ere, alkoholaren kontsumoak sortutako erradikal askeei aurre egiteko aukera ematen digute, efektu kutsagarriak dituztenak.

Elikagai ez-organikoen adibideak

Ura. Hori bezain sinplea denez, ura bizitzarako funtsezko elikagai ez-organikoa da, eta handiena da disolbatzailea ezaguna, gure gorputzen ehuneko altua (% 60 baino gehiago) osatzen duena. Gizakia jan daiteke asteak bizirik iraun dezake, baina apenas egunik ura edan gabe.
Sodioa. Planetako metal oso erreaktibo eta ugari honek gure gatz arrunta (sodio kloruroa) osatzen du eta funtsezko zeregina betetzen du gorputzean homeostasia eta garraio zelularra (sodio-potasio ponpa) gorputzaren alkalinitate eta azidotasun maila egonkor mantentzeko.
Potasioa. Hau da gorputzaren funtsezko gatzetako bat, sodioarekin eta magnesioarekin batera. Elektrolitoetako bat da, hau da, trukatzen duten substantzietako bat neurotransmisoreak nerbio-sistema zentralaren eta horrek giharren funtzionamendua laguntzen du, bihotzaren funtzioa barne. Onartutako potasio iturri bat platanoak (platanoak), zitrikoak eta mahatsa dira.
Kaltzioa. Hezurrak gogortzeaz eta haien indar mailaz arduratzen den minerala, baita beste hainbat prozesu metaboliko ere, eguneroko dietan kaltzioa kontsumitu behar da esnekien bidez edo hosto berde iluneko barazkien bidez, hala nola espinakak edo zainzuriak.
Iodoa. Iodoa elementu ugari da itsasoan eta ozeanotik ateratzen ditugun animalietan. Izan ere, itsaskiei alergia dien jendeak iodoarekiko alergia izaten du, nahiz eta tiroideoaren funtzionamendu egokia izateko denok behar dugun. guruin endokrinoa gorputzeko garrantzitsuenetako bat. Iodo iturri begetalak (eta gutxiago alergenikoak) aza, azalorea, Bruselako kimuak dira.
Burdina. Lurraren bihotza eta lurrazalaren zati handi bat mineral honetatik egina dago. Gure kasuan, dosi txikitan eskatzen dugu oxigenatutako odola gorputzeko mugetara eramaten duen hemoglobina eraikitzeko, baita beste konposatu garrantzitsu batzuetarako ere. Dietan ezagutzen diren burdin iturriak haragia, arrautzak, fruitu lehorrak eta lekale lehorrak dira.
Partidua. Kaltzioarekin estuki lotuta, elementu honek pertsona baten pisu osoaren% 1 inguru osatzen du, eta bere hezurren eta hortzen zati bat da, baita garuneko kimika ere. Bere xurgapena C bitamina edo A bitamina dagoenean hazten da eta arrainak, hegaztiak eta esnekiak edo fruitu lehorrak janez irensten da.
Selenioa. Mineral antioxidatzailea, E bitamina integratzen duena, asko aztertu da zahartzearen aurkako terapia gisa eta gizonezkoen ugalkortasuna handitzeko terapia gisa. Haragia eta arraina dira zure kontsumorako iturri onenak.
Manganesa. Kognitibo eta garuneko gaitasun asko mineral honen marjinari egozten zaizkio, hala nola memoria, argitasuna eta buruko funtzio gutxiago ere, hala nola hormonak sexua, E bitaminaren asimilazioa eta kartilagoa sortzea. Oso hedatuta dago dieta unibertsoan, baina, oro har, barazkiak, haragia eta esnekiak elementu horretan aberatsak dira.
Magnesioa. Garrantzia handiko gatz minerala gorputzaren elektrolitoen orekarako, sodioarekin eta potasioarekin batera. Beharrezkoa da gorputzean 300 erreakzio biokimiko baino gehiagotan eta itsasoko gatzetan aurki daiteke, baina baita hezurretan eta energia zelularreko dinamikan ere.