Alai
- Karbohidrato motak
- Monosakaridoen adibideak
- Disakaridoen adibideak
- Oligosakaridoen adibideak
- Polisakaridoen adibideak
The karbohidratoak, karbohidratoak edo karbohidratoak karbonoz, hidrogenoz eta oxigenoz osatutako biomolekulak dira. Karbohidratoak egitura eta energia biltegiratzeko funtzioak betetzen dituzten izaki bizidunen gorputzen parte dira.
Bertan kontsumituz janari, eskuragarri dagoen energia iturri bat eskaini (ez bezala koipeak, energia ere badute, baina hori lortzeko gorputzean prozesu luzeagoa behar dute). Karbohidrato molekula batek energia askatzen duen prozesuari deitzen zaio oxidazioa.
Karbohidrato gramo bakoitzak laguntzen du 4 kilokaloria.
Karbohidrato motak
Egituraren arabera, karbohidratoak honela sailkatzen dira:
- Monosakaridoak: Molekula bakar batek eratua.
- Disakaridoak: Bi monosakarido molekulek osatua, lotura kobalente batez (lotura glikosidikoa) elkartuta.
- Oligosakaridoak: Hiru eta bederatzi monosakarido molekula artean osatuta. Normalean erantsita daude proteina, beraz, glikoproteinak osatzen dituzte.
- Polisakaridoak: Hamar monosakarido edo gehiagoko kateek osatua. Kateak adarkatuta egon daitezke edo ez. Organismoetan, egitura eta biltegiratze funtzioak betetzen dituzte.
Zerbitzatu ahal zaitu: Monosakaridoen, Disakaridoen eta Polisakaridoen adibideak
Monosakaridoen adibideak
Arabinosa: naturan ez da libre aurkitzen.
Erribosa: Hemen dago:
- Behi gibela
- Txerri solomoa
- Perretxikoak
- Espinakak
- Brokolia
- Zainzuriak
- Pasteurizatu gabeko esnea
Fruktosa: Hemen dago:
- Algarroba
- Aranak
- Sagarrak
- Tamarindo
- Eztia
- Pikuak
- Pomeloak
- Tomateak
- Kokoa
Glukosa: funtsezkoa da funtzionamendu fisiko eta mental ona izateko. Hemen dago:
- Esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Zerealak
Galaktosa: ez da bere egoera naturalean aurkitzen.
Mannose Elikagaietan, lekaleetan aurkitzen da.
Xilosa: liseritzen zaila da, elikagai hauetan dago:
- Artoa
- Arto azalak
Disakaridoen adibideak
Sakarosa: glukosa molekula batez eta fruktosa batez osatua. Disakarido ugariena da. Elikagaietan, honako hauetan aurkitzen da:
- Frutak
- Barazkiak
- Azukrea
- Erremolatxa
- Edari industrial gozoak
- Gozokiak
- Gozokiak
Laktosa: galaktosa molekula batek eta glukosa molekula batek osatzen dute. Elikagaietan, honako hauetan aurkitzen da:
- Esne
- Jogurta
- Gazta
- Beste esnekiak
Maltosa: bi glukosa molekulek osatzen dute. Naturan gehien gertatzen den disakaridoa da, baina industrialki eratzen da. Elikagaietan, honako hauetan aurkitzen da:
- Garagardoa
- Ogia
Zelobiosa: bi glukosa molekulek osatzen dute. Ez da naturan hala existitzen.
Oligosakaridoen adibideak
Raffinose: Hemen dago:
- Erremolatxa zurtoinak
Melicitosa: fruktosa molekula bat eta glukosa bi osatuta. Elikagaietan, honako hauetan aurkitzen da:
Polisakaridoen adibideak
Almidoia: landareetan aurkitzen da, monosakaridoak gordetzeko modua delako. Janarian, bertan aurkitzen dira
- Plantaina
- Aita
- Kalabaza
- Squash
- Garbantzuak
- Artoa
- Arbia
Glukogeno: muskuluetan eta gibelean gordetzen da energia emateko. Elikagaietan honako hauetan aurkitzen da:
- Irinak
- Ogia
- Arroza
- Pasta
- Patata
- Plantaina
- Sagarra
- Laranja
- Oloa
- Jogurta
Zelulosa: egiturazko polisakaridoa da, batez ere landareen zelula-paretan aurkitzen da, baina baita beste organismo batzuena ere. Elikagaietan "zuntza" deitzen dieguna da:
- Espinakak
- Letxuga
- Sagarrak
- Haziak
- Ale osoak
- Anana
Kitina: zelulosaren egituraren antzekoa da, baina molekulan nitrogenoarekin, erresistenteagoa da. Elikagai egonkortzaile gisa erabiltzen da.
Zerbitzatu ahal zaitu: 20 Karbohidratoen adibideak (eta horien funtzioa)
