Idazle:
Laura McKinney
Sorkuntza Data:
3 Apiril 2021
Eguneratze Data:
14 Maiatz 2024
Alai
Izena "perretxikoak”Izaki erresuma oso batentzako termino generikoa da eukariotoak (nukleatutako zelulen jabeak) izenarekin ezagutzen dena funghi, eta perretxikoak, lizunak eta legamiak barne hartzen dituena (lehenago zehazki bada ere), landare eta animaliengandik bereizten baitira egitura biokimikoan eta elikatzeko eta ugaltzeko moduetan.
Adibidez, erresumako kideak funghi Landareak bezalako horma biokimikoz hornitutako zelulak dituzte, baina zelulosaz egin beharrean, kitina osatzen dute, intsektuen azalean aurkitzen den konposatu bera. Aldi berean, sexualki ugaltzen dira eta asexuala, esporak ekoiztearen bidez; Egitura mugikorrak dira beren existentzia osoan zehar eta materia organikoaren hartziduraren bidez elikatzen dira oso ugaritan eta hainbat habitat posible.
The biodibertsitatea onddoen oso zabala da, onddo jangarriak eta pozoitsuak daude, onddo parasitoak eta basatiak, gizakiak, koprofiloek eta pirofiloek erabil ditzaten, baina, oro har, hezetasun eta mantenugai baldintza zehatzak behar dituzte garatzeko. Horregatik, posible da basamortuetatik, gatz guneetatik, erradiazio ionizatzaileen eraginpean edo baso heze tropikalen zoruan aurkitzea.
Izaki mota horien azterketara dedikatzen den zientziaren adarra Mikologia izenarekin ezagutzen da.
Perretxikoen adibideak
- Perretxiko arruntak (Agaricus bisporus). Elikagaien perretxikoak bikain, Europan eta Ipar Amerikan sortutakoak, alderdi gastronomiko askoren parte dira eta mundu osoan asko lantzen dira. Zuria izan ohi da, hifa motza eta txano biribila ditu.
- Reishi onddoa (Ganoderma lucidum). Zuhaitz mota askoren azalaren onddo parasitoa, zona tropikal eta epeletan banatuta, ezagutzen diren perretxiko zaharrenetarikoa da. Normalean kolore aldakorrak izaten dituzte, giltzurrun itxurako txanoarekin eta laka geruza batez estalita.
- Turkia buztan onddoa (Trametes versicolor). Bere pigmentazioan oso ohikoa eta askotarikoa, indioilar buztan itxurako perretxiko hau sendagarritzat jotzen da antzinako Txinako tradizioaren arabera, minbiziaren aurkako immunitate laguntza gisa ere erabiltzen da. Normalean zuhaitz hezearen azaletan, harkaitzetan edo maldetan hazten da.
- Abrikot berdea (Amanita phalloides). Heriotzaren onddo beldurgarria, txano hilgarria edo hemulu berdea, ezagutzen den perretxiko ale pozoitsuenetako bat da. Perretxiko jangarri batzuen oso antzekoa izanik, intoxikazio hilgarriaren arrazoia izan ohi da, gibelean eta giltzurrunetan eragin azkarrak izanik. Gorputz argala eta luzea dute, txano zabal eta horixkarekin..
- Begiratu itzazu (Lactarius deliciosus). Chanterelles edo robellones ere deituak, oso perretxiko jangarriak dira Espainian, pinudietako eta baso mistoetako tipikoak. Udazkenean ateratzen dira, gorputz marroia eta zuria, oin zulatua eta motza duena, hautsitakoan latex laranja isurtzen duena. Gisatuetan egosten dira eta askotan haragien osagarri gisa.
- "Indian Ogia" (Cyttaria harioti). Llao llao edo Indiako ogia, Txinako eta Argentinako Hego Amerikako Patagoniako zuhaitz batzuen (ñire eta coihue bereziki) onddo parasitoa da. Jangarriak dira. Bere itxurak zuhaitzaren hodien sabia oztopatzen du eta zuhaitzak korapiloak sortzen ditu normalean blokeoa saihesteko, hori da bere presentziaren seinale ezaguna.
- Huitlacoche edo cuitlacoche (Ustilago maydis). Onddo jangarria, artoaren bizkarroia, belarri gazteei erasotzen diena eta heltzean ilundu egiten den erkamez grisaxka baten itxura hartzen du. Mexikon, bere kontsumoa arbasoen azteken ondaretzat hartzen da, eta plater ugari egiten dira hortik.
- Mongui perretxikoak (Psilocybe semilanceata). 2 eta 5 cm artean neurtzen du, heltzen den neurrian kapela zuria eta marroia duena, Europako perretxiko aluzinogeno hau psikotropo gisa oso erabilia da. Bere efektua serotoninaren aurkakoa da, askotan paranoia eta mania sor ditzakeen aktibazio eta estrakzio bat sortuz.
- Ponpo faltsua (Amanita muscaria). Nahiko onddo arrunta da, oronja batekin nahastu daitekeen txapel gorria du eta hasierako fasean ilea zurixkaz estalita agertzen da. Ezagutzen den aluzinogeno eta neurotoxikoa da, kapeluan lehorreratzen diren intsektuak pozoitzen dituena eta, horrela, materia organikoaren iturria mantentzen du.
- Penizilina onddoa (Penicillium chrysogenum). Onddo hori Alexander Fleming-en emaitza esperimentaletan ustekabean agertzeari esker, historiako antibiotiko nagusia, penizilina, aurkitu dugu. Sendagai hau jariatzeko gai den onddoen familia oso bat dago.
- Judas Ear (Auricularia auricula-judae). Zuhaitzen azala eta hildako adarretan hazten den eta arrosa kolore bereizgarria duen onddo jangarria, horregatik gizakiaren pinna batekin lotzen da. Jangarria da eta propietate antibiotikoak eta antiinflamatorioak ditu.
- Shitake(Lentinula edodes). Asiako sukaldaritzan oso ohikoa den perretxiko jangarria, "baso beltzeko perretxikoa" edo "lore onddoa" ere deitzen zaie dagokien tokiko izenetatik. Txinako jatorria omen da, tradizionalki egurra edo labore sintetikoetan hazten baita. Munduko ekoizle handiena Japonia da.
- Boilur beltzak (Tuber melanosporum). Perretxiko jangarriaren beste aldaera bat, bere usaina eta zaporeagatik oso estimatua. Lurrean gertatzen da Europako neguetan eta itxura belztarra du, azal negartsuarekin. Foie grasak eta saltsa ezberdinez osatutako gastronomia osagarri tipikoa da.
- Giza candida (Candida albicans). Onddo hau ahoan, hesteetan eta baginan aurkitu ohi da, eta hartzidura bidez azukreak digestioarekin lotuta dago. Baina askotan patogeno bihur daiteke eta legamiaren infekzioa, sexu bidezko gaixotasun oso ohikoa eta guztiz sendagarria.
- Atleta oina (Epidermophyton floccosum). Onddo hau gizakiaren larruazalaren onddoaren (tinka) kutsu posibleetako bat da, batez ere, kirolarien kasuan bezala, gehiegizko bero eta hezetasun baldintzak jasaten dituenean. Kolonia marroi horixka edo beltz berdexka osatzen dute.
- Belusezko onddoa(Flammulina velutipes). Zurtoin luze eta kolore askotariko perretxiko jangarria, Japoniako gastronomian oso estimatua da bere testura kurruskariagatik eta zuhaitzen azaletan duen ugaritasunagatik.
- Onddo biolumineszentea (Omphalotus nidiformis). Australiako eta Tasmaniako ohikoa, baita Indiakoa ere, perretxiko honek habia forma zuri eta irregularra du, ilunpean argi pixka bat ematen duena. Oso aldaera deigarriak dira, toxikoak eta jangarriak ez diren arren.
- Kopla eskarlata (Sarcoscypha coccinea). Gaur egun mundu osoan dagoen onddoa, baso hezeetako zoruan makiletan eta adar usteletan hazten dena, forma biribil eta arrosazkoa. Bere sendagaien aplikazioak ezagunak dira, nahiz eta bere jangarritasuna egile espezializatuek eztabaidatzen duten oraindik.
- Aflatoxina onddoa (Aspergillus flavus). Artoan eta kakahuetetan maiz, baita alfonbra heze luzeetan ere, onddo hau biriketako gaixotasunekin lotzen da eta oso alergenikoa da, mikotoxina hilgarriak jar ditzake.
- Molde beltza (Stachybotrys chartarum). Oso toxikoa, molde hau normalean abandonatutako eraikinetan agertzen da, non materia organiko ugaria, hezetasun handia eta argi gutxi dagoen eta aire truke gutxi dagoen. Esporak arnasteak pozoidurak eta eztul kronikoa sortzen ditu, bere mikotoxinekiko esposizioaren luzeraren eta intentsitatearen arabera.
- Jarraitu honekin: Onddoen Erresumako adibideak
